Купуючи водну продукцію та продукти з неї, споживачі можуть вважати одним із критеріїв наявність позначки QS на упаковці. Чотири середні цифри номера сертифікації QS для водних продуктів і продуктів з них — 2201 і 2202. Сушені та солоні водні продукти є одними з найбільш часто споживаних водних продуктів. Сушені водні продукти зазвичай класифікуються за їх сировиною на тваринні-та рослинні-сушені водні продукти, а за їх передбачуваним споживанням — готові-до-вживання та не-готові--вживані сушені водні продукти.
Солоні водні продукти — це продукти, виготовлені зі свіжих морських водоростей, медуз або свіжої (мороженої) риби, оброблені за допомогою відповідних технологій. До них відносяться солена ламінарія, солена вакаме, солоні шкури та голови медуз, солона риба.
Готові-до-вживання сушені водні продукти: ці продукти обробляються шляхом-процесів попередньої обробки, таких як очищення, видалення неїстівних частин і філе, після чого додаються приправи, випікаються та розпушуються. Основні сорти включають філе риби на грилі, терті кальмари та звичайні сушені рибні продукти.
Не-готові-до-їсти сушені водні продукти: ці продукти обробляються за допомогою процесів попередньої-обробки, таких як очищення, видалення неїстівних частин, додавання приправ (або без приправ) і обробка парою (чи не обробка парою) з наступним сушінням. Основні сорти включають сушені кальмари, сушені креветки, сушені гребінці, сушені ламінарії, морські водорості, сушені креветки та сушені креветки.
Вибір сушених водних продуктів
1.1 Зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту. Хороші продукти, як правило, мають однорідний колір і унікальний смак виду. Наприклад, рибне філе, смажене на грилі, має бути плоским, гарної-форми та мати чітку текстуру та волокна. Уникайте смаженого на грилі рибного філе, яке має порошкоподібну поверхню або надзвичайно біле. У подрібнених продуктах з кальмарів шматочки без шкірки мають світло-жовтий колір, тоді як шматки з шкіркою мають коричневий колір. Забарвлення однорідне, без білих плям. Вони мають форму ниток, з волокнами по обидві сторони кожної нитки. Текстура пухка і тягуча. Сушені креветки та сушені креветки мають прозорий колір і не мають запаху аміаку (ви можете відчути запах, якщо він навалом).
1.2. Термін придатності сушених водних продуктів зазвичай становить від 6 до 12 місяців. Продукти з водоростей, такі як сушена ламінарія та морська капуста, мають довший термін зберігання. Споживачі повинні вибирати товари, які нещодавно вироблені.
1.3. Упаковка продукту повинна бути повністю маркована, особливо перевіряючи дату виробництва, масу нетто, список інгредієнтів, назву виробника та адресу.
1.4. Вибирайте брендові товари перевірених компаній, які продаються у великих супермаркетах або торгових центрах.
1.5. Намагайтеся купувати сушені водні продукти в пакетах.
Як вибрати солону шкіру та голову медузи
З медуз виготовляють солену шкіру та голови медузи. Після зневоднення та дезодорації за допомогою комбінації трьох солей і трьох квасцов голови та тушки відокремлюються, у результаті чого отримують знайому солону шкіру та голови медузи. Шкіра та голови солоної медузи здебільшого доступні у двох варіантах: готові-до-вживання та не-готові--вживання. Не-готові-до-споживання солоні шкіра та голови медузи упаковуються в бочки або мішки. Коли вони старіють, вони просочуватимуть більше води, і їх вага може бути меншою за заявлену вагу нетто. Споживачі повинні знати про це під час покупки.
Вибір солоної водорості та вакаме
Солона ламінарія та вакаме, які продаються в супермаркетах, здебільшого продаються оптом. Шукайте продукти з рівномірним нормальним кольором, характерним ароматом морських водоростей, які не тьмяніють під час замочування у воді.
Вибір солоних рибних продуктів
Солона риба, широко відома як солона риба, упаковується та виготовляється переважно з прісноводного оселедця. Після засолювання протягом певного часу його сортують, нарізають, зважують і пакують перед продажем. Сипучі продукти в основному виготовляються з обробленої морської риби. Щоб розпізнати солону рибу, спочатку спостерігайте, чи є на поверхні риби плями жовтої іржі (відомі як опіки маслом) через окислення жиру або почервоніння, спричинене галофільними бактеріями. Для упакованих продуктів переконайтеся, що вміст добре видно, а на упаковці немає липкого матеріалу. Також перевірте етикетку на упаковці. Зверніть особливу увагу на дату виробництва, масу нетто, назву виробника та адресу. Вибирайте продукти, які були вироблені нещодавно. Якщо риба продається оптом, перевірте її на наявність липкості та жовтих плям іржі. Також перевірте зябра і черевну порожнину на наявність опаришів. Перевірте м’якоть, щоб переконатися, що вона нормальна і щільно прикріплена до кісток. Ви також можете потерти рибу двома пальцями, щоб перевірити її твердість, і понюхати її, щоб побачити, чи вона пахне нормально. Якщо риба нечиста, нерівна, пухка, вкрита жовтою іржею, липка на дотик або злипається під час тертя, або якщо є жирний або інший неприємний запах, особливо в зябрах і черевній порожнині, або якщо є пружини або сегментовані комахи, то її не можна їсти.
Крім того, купуючи морепродукти, відвідайте перевірені фермерські ринки або супермаркети. Ці місця перевірені та мають гарантовану якість. Намагайтеся купувати свіжі або попередньо-фасовані морепродукти, нещодавно вироблені, щоб забезпечити безпечність харчових продуктів. Для попередньо-фасованих морепродуктів обов’язково перевірте повне маркування, особливо список інгредієнтів, специфікації продукту, назву виробника та адресу, щоб переконатися, що вони обґрунтовані та повні, а також перевірте наявність несанкціонованих харчових добавок.