Вугра необхідно промити з крохмалем, щоб видалити слиз.
Щоб вугор не був рибним, додайте скибочки імбиру або імбирну воду,
велика кількість солі,
чаша кулінарного вина,
і ложка меленого білого перцю.
Постійно перемішуйте, потім промийте та злийте.
Розігрійте вок і додайте олію. Додайте імбир і часник і помішуючи-смажте до появи аромату.
Ключ до чудового смаку — додати пачку приправи для вугрів з маринованого перцю Maoge.
Його готують із витриманого маринованого імбиру та перцю чилі. Його використовують у багатьох ресторанах.
Кожна сумка містить два пакети; в одному пакеті-можна обсмажити приблизно 1 кг інгредієнтів.
Обсмаживши-до повного аромату, додайте вугор до гарячої олії. Ретельно обсмаж-помішуючи.
Додайте паростки часнику та часточки селери й обсмажте-до готовності, помішуючи.
Вийняти з воку.
Вугор кислий, гострий, ароматний,
Відео як приготувати вугра.